KürbisKüche
Artikel Nr. VfF169-6-34

Christine Pfützner

Der Kürbis ist ein sehr "altes" Gemüse, das bereits von den Indianern kultiviert und gegessen wurde, lange bevor Kolumbus Amerika entdeckte.

160 Seiten, mit Farbfotos, 17 x 23 cm, gebunden.

September 2006, ISBN: 3-89798-169-6

Preis inkl. MwSt.

In den letzten Jahren wiederentdeckt und kulinarisch verfeinert feiert er jetzt ein Comeback, sogar die Sterneköche haben ihm ihren Gaumen und ihre Küchen erschlossen.
Unser Buch beschreibt die für die Küche geeigneten Kürbissorten und gibt bewährte Verarbeitungshinweise. Zudem finden sich in allen Kapiteln zu den heimischen Gerichten exotische Kürbisvarianten:
Kürbis international, orientalisch, asiatisch, indianisch, mexikanisch, italienisch. Originelle Dekovorschläge und Anbauhinweise für den Gärtner bereichern die umfangreiche Rezeptsammlung.

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